Pasca Panen Archive

25 Nov 2017

Makan Buah: Dikupas Kulitnya atau Tidak?

Buah-buahan dan sayuran adalah asupan gizi dalam sistem 4 Sehat 5 Sempurna, yang harus dipenuhi dalam sajian makanan kita. Banyak dari kita yang mengupas kulit buah-buahan atau sayuran sebelum mengonsumsinya. Terutama jika kita mengonsumsinya dalam bentuk jus.
24 Nov 2017

Mengenal Pengemasan Aseptik

Apakah Anda pernah mendengar pengemasan aseptik? Bayangkan saja minuman yang dikemas dengan kemasan karton atau tetra pack. Itulah salah satu contoh pengemasan aseptik. Lalu sebenarnya apa itu pengemasan aseptik? Bagaimana teknologi kemasan aseptik itu dibuat? Materi pengemasan
21 Nov 2017

Pengalengan dan Kemasan Kaleng

Produk pangan kaleng, mungkin sudah tidak asing lagi bagi Anda. Apalagi bagi remaja atau anak-anak generasi milenium. Tidak sedikit produk makanan atau minuman yang dikemas menggunakan kaleng. Mulai dari produk perikanan seperti sarden atau pun tuna; produk
12 Nov 2017

Manfaatkan Sayuran dan Buah “Buruk” Rupa

Salah satu hal yang terlintas di fikiran kita jika mendengar kalimat “4 Sehat 5 Sempurna” yaitu sayur-sayuran dan buah-buahan. Sayuran dan buah-buahan dapat didapatkan baik di kebun sendiri, pasar tradisional maupun pasar modern. Sebagian besar masyarakat terutama
9 Nov 2017

BROWNING PADA BAHAN PANGAN

Pastinya Anda sering melihat atau mendapati beberapa jenis sayuran atau buah-buahan yang cepat mengalami perubahan warna yaitu menjadi kecoklatan, ketika sudah dikupas dan atau dipotong. Misalnya saja kentang, apel, pisang, salak atau pun terong. Peristiwa itu dikenal
6 Oct 2017

GULA SEMUT, BUKAN GULANYA SEMUT

Gula adalah salah satu bahan yang ditambahan dalam makanan atau minuman sehingga menjadi manis. Dalam hal ini, gula disebut sebagai pemanis alami. Gula yang sering dikonsumsi adalah gula pasir putih dan gula jawa (balok). Tetapi kini gula
4 Oct 2017

RIPENING DAN KLIMATERIK

Tahukah Anda bahwa buah-buahan pasti mengalami fase yang disebut ripening? Ripening (pematangan/pemasakan) adalah fase terjadinya perubahan-perubahan baik warna, rasa, tekstur, disertai munculnya aroma khas dan vitamin-vitamin. Ripening menghasilkan semua karakteristik buah yang diinginkan. Beberapa perubahan yang ‘mungkin’

Tertarik Dengan Blog ini dan Ingin Berlanggan Email?

Terima kasih. Link konfirmasi sudah dikirim ke email anda

Something went wrong.